Món ngon từ tổ yến

Tổ yến là món ăn được biết đến như một dược phẩm thần kỳ cho sức khỏe. Vì vây, những món ngon từ tổ yến sẽ giúp bạn có thêm bí kíp chế biến những món tuyệt vời từ tổ yến.

Chim yến là loại chim sống tự do ở vùng biển và làm tổ bằng chính nước bọt của mình. Vì vậy, tổ yến rất tốt cho sức khỏe, tổ yến có thể chế biến những món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị từng người. Sau đây là những gợi ý về kiến thức tổ yến và các món ngon từ tổ yến.

 Theo kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết chim yến có 84 loài. Ở Việt Nam có hai loài yến hông xám thường gặp là yến núi và yến hàng. Tổ yến núi được làm bằng nước bọt và lông chim, không ăn được.Tổ chim yến hàng được làm hoàn toàn bằng nước bọt, ăn được.

 Tổ yến có hàm lượng đạm cao (40-50%), lượng mỡ lại rất thấp (0-0,13%) và có đủ các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người mà cơ thể không tự hấp thu được. Hơn nữa, tổ yến có 10-15 nguyên tố đa vi lượng rất cần thiết cho sự tạo máu, ổn định thần kinh, kích thích tạo tinh trùng và trứng và có hơn 8% axit sialic, rất cần cho sự kích thích phân bào để đổi mới cơ thể.

Món ngon từ tổ yến rất đa dạng, phong phú, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người dân yêu chuộng. Có thể kể một vài món như: Thứ nhất là món “yến thả” món ăn mặn hay món khai vị trước khi ăn được mọi người yêu thích. Phải chọn gà giò hay gà mái tơ, cắt tiết, làm lông, mổ bụng, lấy sạch lòng, gan… rồi cho vào nồi nước đun “sủi tăm”; để lửa to quá thịt gà chín quắt, mất ngon. Khi thịt gà chín tới, vớt ra, xé từng miếng nhỏ. Đem sợi yến đã làm sạch hấp cách thủy cho vừa chín tới ,rồi thả vào chén nhỏ, đặt gà xé phay lên trên, chan nước dùng thật trong, thật nóng…

 Thứ hai là món chè yến. Đun nước đường kính, đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, rồi dùng muôi vớt ra. Như thế nước đường mới thật trong. Múc nước đường đun sôi ra bát nhỏ, thả yến đã hấp chín vào là được bát chè yến.

 Thứ ba là món yến hấp đường phèn. Chọn loại đường phèn trong vắt, bỏ vào bát nhỏ, thả yến đã làm sạch lên trên rồi hấp cách thuỷ cho chín.

Thứ tư là món yến nhồi bồ câu: Bồ câu ra ràng được làm sạch, bỏ nội tạng. Tổ yến đã chế biến, cước cá mập, nấm mèo, nấm hương được nhồi vào bụng bồ câu, chưng cách thuỷ cho nhừ. Rút xương bồ câu, vo tròn khối tròn này và cho lên chảo rán vàng.

 Với những món ngon từ tổ yến như trên, người dân sẽ có thêm kinh nghiệm nấu những món ngon từ tổ yến xào Khánh Hòa để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Read More

Kiến thức tổng quát về tổ yến

Kiến thức tổng quát về tổ yến sẽ đem đến những hiểu biết nhất định của người dân về yến.

Tổ yến là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe cho người dùng lẫn lợi ích kinh tế cho người sản xuất. Những kiến thức tổng quát về tổ yến sẽ cho người đọc một cái nhìn tổng quát về tổ yến và những tác dụng của nó.

 Yến sào hay tổ yến tên một loại thực phẩm cũng như dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác.

Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân. Món súp yến sào được mệnh danh là "món trứng cá caviar của phương Đông". Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm và được người dân rất yêu chuộng.

 Tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie rất tốt cho sức khỏe.

 Ở Việt Nam, yến sào tự nhiên xuất hiện ở các địa phương như là một số hòn đảo của một số tỉnh Nam Trung Bộ như tỉnh Quảng Nam, Phú Yên, Khánh Hòa... Các tổ chim yến thường được làm ở các đảo trên các vách đá và việc khai thác yến sào thường rất nguy hiểm do những giàn giáo cao bằng tre, công cụ thô sơ, vách đá hiểm trở. Trong đó, tổ yến xào Khánh Hòa được xem là ngon , tinh chất nhất.

 Cách phân loại yến sào cũng là một trong những kiến thức tổng quát về tổ yến đang được quan tâm. Thị trường phân biệt các loại tổ yến dựa vào màu sắc, theo đó có các loại yến huyết, yến hồng và yến trắng. Về nguyên tắc, tất cả tổ yến được hình thành đều có màu trắng từ nước giãi của loài chim yến. Qua thời gian, môi trường hoặc những phản ứng mà có màu khác nhau.

 Yến sào có thể chế biến rất nhiều món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe như: yến sào hạt sen, yến sào hầm sữa tươi, yến sào hầm đuôi heo…nhưng trước hết phải có những mẹo nhỏ nhất định, để khi chế biến món ăn không mất đi chất dinh dưỡng, sợi yến sành sật, thanh mát, bổ dưỡng.

 Với những kiến thức tổng quát về tổ yến như trên, người dân trên khắp cả nước sẽ có thêm những kinh nghiệm và hiểu biết mỗi khi muốn chọn cho mình sản phẩm yến sào để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Read More

Tác dụng của tổ yến

Tổ yến được biết đến như một “thần dược” cho sức khỏe, tuy nhiên, không phải ai cũng biết được hết những tác dụng của tổ yến. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho khách hàng vài hiểu biết về tác dụng của tổ yến.

Tổ yến có hình chén trà bổ đôi, được làm từ nước bọt của chim yến trống và chim yến mái từ tuyến nước bọt dưới lưỡi. Nó bị đông cứng lại sau khi tiếp xúc với không khí. Là một vật chất hữu cơ thiên nhiên và là một dạng tươi tự nhiên và dễ hấp thụ cho cơ thể. Vì vậy, tác dụng của tổ yến là rất nhiều đối với sức khỏe.

 Theo các chuyên gia thì thành phần dinh dưỡng của yến sào gồm khoảng 50 - 55% protein không béo và 18 loại axit amin bổ sung nguồn dinh dưỡng cho cơ thể. Với lượng dinh dưỡng như vậy, tổ yến có rất nhiều công dụng và được dân gian ca tụng là "thần dược yến sào". Điều này cũng đã được kiểm chứng qua kinh nghiệm của những người thường xuyên sử dụng yến sào.

 Ta có thể nêu lên những tác dụng của tổ yến như sau:

1.Yến sào trị được bệnh mất ngủ ở người lớn tuổi và trung niên.

2. Tổ yến rất tốt cho phổi nên chữa được bệnh ho nhiều và hen suyễn mãn tính.

3. Tổ yến sào rất thích hợp cho phụ nữ đang mang thai, phụ nữ mang thai thường xuyên dùng sẽ giúp trẻ sơ sinh thông minh và không bị sinh non và đầy đủ chất dinh dưỡng.

 4. Yến sào làm thức ăn bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng, già yếu.

5. Yến sào tăng cường sức đề kháng, miễn dịch cho cơ thể con người, trị được bệnh ung thư và được áp dụng hóa trị và xạ trị trong bệnh nhân ung thư, giúp cơ thể tăng sức đề kháng và các axit amin giúp phục hồi các tế bào.

 6. Ăn tổ yến đẹp da: yến sào giúp bảo vệ da, tái tạo tế bào da, chống lão hóa và sản sinh hồng cầu, giúp làn da luôn tươi trẻ, mềm mại. Chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám và làm da mịn màng.

7. Yến sào đối với những bệnh nhân lao phổi nặng, có khả năng hỗ trợ phục hồi và tiêu trừ sạch mầm bệnh cho bộ phổi.

8. Yến sào được cho là thần dược chữa được nhiều bệnh như tăng cường sức khỏe sinh lực, cải thiện giọng nói.

 Với những tác dụng của tổ yến như trên, người dân có thể tìm mua tổ yến xào Khánh Hòa ở những địa chỉ uy tín, chất lượng để bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Read More

Cách làm sạch yến thô

Tổ yến có những tác dụng không ngờ với sức khỏe, vì vậy, tổ yến đang là thực phẩm yêu thích của nhiều người dân, cách làm sạch yến thô sẽ giúp bạn có thể giảm chi phí khi mua yến sào tinh chế.

Cách làm sạch yến thô rất tốn thời gian, đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ, để loại hết lông yến và tạp chất, sau đây sẽ là quy trình làm sạch yến thô.

 Bước 1 : Trước tiên, bạn phải ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ,ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.

Bước 2 : Tổ yến sau khi ngâm tiến hành làm cho ráo nước và cho vào một chiếc đĩa và chuẩn bị một chén nước sạch. Tiếp theo chúng ta tiến hành nhặt lần đầu những lông lớn và những tạp chất như đất vôi và một số lông kim những long nhỏ khó nhặt. Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.

Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó tổ yến còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào ray và để vào một tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến. Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.

Bước 4: Làm lại bước ba thêm một lần. Lúc này ta sẽ có được tổ yến sạch lông và có thể tiến hành nhặt lông lại tùy theo nhu cầu của mỗi người. Đây là bước không thể bỏ qua của cách làm sạch yến thô.

 Bước 5: Nếu chúng ta làm một lần để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch sau chưa dùng tới, chúng ta có thể để vào ray, để ráo nước rồi mới để vào tủ lạnh bảo quản. Không để tổ yến còn nước khi bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến.

Bước 6: Chúng ta tiến hành lấy phần yến đem chưng cách thủy hoặc dùng nồi chưng chuyên dùng.Ta nên chú ý: khi tiến hành chưng cách thủy, cho yến sạch và một lát gừng vào chưng để nhằm làm mất mùi tanh của yến cho đến khi nồi chưng bắt đầu nổi bọt sôi là vừa. Bắt xuống và cho đường phèn vào tùy theo sở thích từng người.

 Với những chia sẻ về cách làm sạch yến thô như trên, hy vọng mọi người sẽ có được một tổ yến xào Khánh Hòa tinh chế cùng những món ăn từ yến bổ dưỡng, góp phần cho bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Read More

Tổ yến sào món ăn ngon bổ dưỡng

Tổ yến sào sản phẩm được chế biến thành khá nhiều món ăn ngon bổ dưỡng rất thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình của bạn.

Trước đây, tổ yến sào thường được dùng làm sản vật để cống vua chúa chỉ có những bậc vua quan trong triều mới được thưởng thức món ăn này. Còn ngày nay, tổ yến sào khá phổ biến trong thị trường được rất nhiều người tiêu dùng biết đến, nó không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam. Không chỉ vậy trở thành là thứ quá tặng đặc biệt dành cho người thân. Yến có tác dụng bồi bổ cơ thể, là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng…

Có hai từ "yến tiệc" là bởi trong các bữa tiệc cung đình thịnh soạn thời xưa không bao giờ có thể thiếu món yến sào. Nó đã trở thành một trong 8 món ăn (bát trân) nổi tiếng gắn liền với những buổi hậu đãi xa xỉ của các bậc vua chúa. Tục truyền rằng, hoàng đế Tần Thuỷ Hoàng (Trung Quốc) và Vua Minh Mạng (VN) tin rằng yến sào là thứ thuốc cải lão hoàn đồng, dùng thay cơm ăn hàng ngày. Ngày nay, bằng nhiều phương pháp phân tích, các nhà khoa học đã tìm ra giá trị bổ dưỡng của yến sào , đó là tổ yến chứa hàm lượng protein rất cao (42,8 - 54,9%), các acid amin không thay thế được và tối cần thiết cho cơ thể người như cystein, phenylalanin, tyrosin, đường glucose, vitamin B, C, E, PP...

Chính vì những công dụng hữu ích này mà chúng ta có thể khẳng định rằng tổ yến sào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân), là thực phẩm – dược phẩm có giá trị trên thị trường. Giá tổ yến không ngừng tăng cao qua các thời kỳ trong vòng khoảng 30 năm gần đây. Và hầu hết yến sào của thế giới sau thu hoạch đều đổ vào Hồng Kông.

Tổ yến sào là một sản phẩm luôn đắt giá vì khó thu hoạch và không đủ để bán. Ở thị trường Việt Nam ngày nay để đáp ứng được những nhu cầu của người tiêu dùng thì đã có nhiều chính sách khuyến khích người dân nuôi yến để lấy tổ. Theo khảo sát thì Hong Kong là một trong những nơi tiêu thụ yến sào nhiều nhất thế giới. Hầu hết yến sào đều được người dân Hong Kong ưa chuộng mặc dù tại đây không có yến làm tổ. Yến sào sau khi trung chuyển qua đây lại được xuất tới hơn 20 quốc gia khác trên thế giới.

Tổ Yến sào được nghiên cứu chế biến, chiết xuất thành những vị thuốc, nước uống và những món ăn bổ dưỡng và khá đắt. Từ sản phẩm thô có thể chế biến thành khá nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác nhau. Tuy nhiên do đặc tính hiếm quý của nó, trên thị trường đã xuất hiện tổ yến giả làm bằng da lợn tẩm trầm hương, rất khó phát hiện bằng mắt thường. Vì thế khi mua các bạn nên tìm hiểu thật kỹ.

Read More

Tổ yến huyết nấu cháo sữa tươi

Tổ yến huyết nấu cháo sữa tươi món ăn ngon bổ rẻ, giàu chất dinh dưỡng.

Tổ yến có màu khác nhau vẫn còn là một đề tài tranh luận. Theo dân gian Việt Nam người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ. Điều này lý giải cho mầu sắc đỏ hoặc hồng cũng như độ nở kém của Yến huyết so với Bạch yến. Tuy nhiên nhiều giả thuyết về điều kiện nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của Yến tạo ra Yến huyết vẫn đang được nghiên cứu. Ngoài ra khi tổ Bạch yến được làm trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá cũng tạo ra màu đỏ của tổ Yến.

  Bài Nên Đọc:
  Chế biến tổ yến sào hầm trứng sữa
  Một số cách chưng tổ yến hiệu quả

 Tổ yến huyết nấu cháo sữa tươi

Tuy nhiên về chất dinh dưỡng công dụng thì cũng có công dụng vô cùng quan trọng đối với cơ thể: Trị được bệnh mất ngủ ở người lớn tuổi.ho nhiều và hen suyễn mãn tính.tổ yến rất thích hợp cho phụ nữ đang mai thai( khuyên dùng sẽ giúp trẻ sơ sinh thông minh và không bị sinh non vì không đủ kgs), làm thức ăn bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng, già yếu.

 Tổ yến huyết nấu cháo sữa tươi ngon bổ dưỡng

Ngoài ra tổ yến huyết tăng cường sức đề kháng, miễn dịch cho cơ thể con người,trị được bệnh ung thư và được áp dụng hóa trị và xạ trị trong bệnh nhân ung thư. Giúp bảo vệ da, tái tạo tế bào da, chống lão hóa và sản sinh hồng cầu, giúp làn da luôn tươi trẻ, mềm mại. Chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám và làm da mịn màng. Được cho là thần dược chữa được nhiều bệnh như tăng cường sức khỏe sinh lực, cải thiện giọng nói.

 Tổ yến huyết Dạ Yến

Tổ yến huyết được chế biến thành nhiều loại khác nhau với những cách chế biến khác nhau dưới đây là cách làm tổ yến huyết nấu cháo sữa tươi. Đầu tiên là việc chuẩn bị nguyên liệu tùy thuộc vào tổ yến huyết, gạo trắng sữa tươi và một số gia vị đường và muối phù hợp. Đây là một số nguyên liệu rất dễ tìm và có sẵn.

 Tổ yến huyết

Cách làm được thực hiện: Vo sạch gạo trong nước sạch cho hết cặn bẩn.

- Sơ chế yến sào, nếu là yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là yến sào tinh chế thì chỉ cần ngâm cho nở mềm.
- Đặt nồi lên bếp và thêm vào gạo và nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút. Khi gạo bắt đầu nở, đổ sữa vào và khuấy đều, cho tổ yến huyết đã làm sạch và ngâm nở vào. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút. Thêm gia vị vào tùy theo khẩu vị. Cho cháo sữa tươi nấu cùng tổ yến huyết ra tô. Món này dùng nóng.

 Cháo tổ yến huyết

Đối với món ăn này thì tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến huyết. Đây có thể nói là một món ăn rất giàu canxi và nó là một bổ sung canxi lý tưởng cho phụ nữ mang thai.

Read More

Thu mua tổ yến giá gốc ở đâu

Thu mua tổ yến giá gốc ở đâu sự quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng

Tổ yến là một loại sản phẩm vô cùng quý giá đối với sức khỏe của con người. Cung cấp cho con người nhiều khoáng chất vô cùng quan trọng như: Vitamin, khoáng, sắt… giúp ngăn ngừa các bệnh tật, chống lão hóa da, nhanh chóng phục hồi sức khỏe mới ốm dậy. Nó có công dụng vô cùng hữu ích.

Thu mua tổ yến giá gốc ở đâu?

Chính vì những chức năng công dụng lớn như vậy nên giá thành của các loại sản phẩm này tương đối cao. Và được khá nhiều người tiêu dùng tin tưởng và mua dùng. Trên thị trường hiện nay có khá nhiều cửa hàng bán các mặt hàng về tổ yến này khá đa dạng trên thị trường tiêu thụ. Không chỉ có các cửa hàng lớn mà ngay cả những cửa hàng bán buôn bán lẽ đều nhập hàng để bán các loại sản phẩm có giá trị này.

Tổ yến trong các hang núi

Chính vì những vấn đề này mà việc thu mua tổ yến giá gốc là một điều vô cùng cần thiết đặc biệt là đối với những người đang có ý định muốn bán các loại sản phẩm yến sào chất lượng, chính hãng mà giá thành lại hợp lý. Hợp lý cho cả nhà cung cấp mà cho cả người tiêu dùng.

Tổ yến nguyên chất

Một cách tốt nhất đó chính là nên tìm tới những nơi sản xuất chính hãng như Công ty Yến Sào Khánh Hòa, công ty yến sào Dạ Yến, hay một số cơ sớ nuôi yến sào đã có nhiều năm uy tín trên thị trường về việc cung cấp các mặt hàng sản phẩm này. Nếu bạn tới trực tiếp tại những nơi này thì việc thu mua tổ yến sẽ được ưu đãi là giá gốc. Mà sản phẩm lại tương đối chất lượng.

Tổ yến đã qua chế biến an toàn thực phẩm

Còn bạn ở các tỉnh khác thì để thu mua tổ yến chất lượng giá gốc mà những nơi đó không có cơ sở sản xuất của các công ty nổi tiếng có uy tín thì có thể đến các nơi thuộc phân phối của các công ty để nhập hàng. Tại đây thì họ cũng sẽ đảm bảo cho bạn được chất lượng và giá thành một cách hợp lý.

Read More

Sự khác biệt giữa tổ yến đảo và yến nhà

Tổ yến đảo với tổ yến nhà khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn có lẽ đang là tranh cãi của rất nhiều người.

Nói tới chim yến, tổ yến nó không còn xa lạ đối với mọi người là thực phẩm bổ dưỡng công dụng hữu ích vô cùng tốt đối với sức khỏe của con người như tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, làm đẹp da,tăng tuổi thọ, hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh …

     Bài Nên Đọc: 
   . Cách phân biệt tổ yến thật giả
   . Mua tổ yến ở đâu tại Tp Hồ Chí Minh

Tổ chim yến đảo với tổ chim yến nhà khác nhau như thế nào?

Có nhiều người quan niệm và cho rằng tổ chim yến đảo dùng tốt hơn yến nhà. Nhưng lại có nhiều người cho rằng yến nhà tốt hơn. Sự thật là chim yến sống trong nhà cũng hoàn toàn kiếm ăn ngoài tự nhiên . Tuy nhiên có một điều lợi hơn chim yến nhà còn được bảo vệ khỏi các dịch hại vốn khó phòng ngừa tại các hang động do vậy tổ chim yến trong nhà sạch hơn và không cần dùng những hóa chất để tẩy sạch vết bẩn. Yến trong nhà Việt Nam có chất lượng vượt trội thể hiện qua mùi vị và sợi yến còn nguyên sau khi chưng.

Tổ chim yến đảo

Tổ chim yến trong nhà: Việc nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn (xây nhà cho chim yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và ngủ đêm), thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho chim yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim yến hoang dã và chỉ có thể bắt và ăn côn trùng bay trong thiên nhiên, chỉ có thiên nhiên là nơi cung cấp thức ăn cho chim yến. Tùy theo màu sắc tổ yến, tổ yến trong nhà thường màu trắng ngà, tổ yến chất lượng phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi.

Tổ chim yến nhà

Tổ yến đảo do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong hang động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và ảnh hưởng thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao.

Cách làm tổ chim yến nhà

Hơn nữa yến nhà còn được bảo vệ khỏi các dịch hại như: chuột, gián, nấm mốc, bọ...vốn khó phòng ngừa tại các hang động do vậy tổ yến trong nhà sạch hơn và không cần dùng những hóa chất để tẩy sạch vết bẩn. Tùy vào những mức độ khác nhau. Nên dù là tổ chim yến trong nhà hay tổ yến đảo thì đều là những sản phẩm thật sự quý hiếm. Và mỗi người dân Việt Nam cần phải có nhiều biện pháp hơn nữa để bảo vệ và duy trì tốt nòi giống quý hiếm này.

Read More

Phân loại tổ yến sào theo màu sắc

Có rất nhiều cách để phân loại tổ yến sào. Yến có thể phân loại theo màu sắc, theo nguồn gốc, theo quan niệm dân gian… Dễ phân biệt nhất chính là phân loại theo màu sắc.

Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến được thu hoạch là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagusvà tổ chim yến đen Aerodramus maximu nhưng chỉ có loại tổ yến của yến Hàng là được biết đến dưới tên Yến Đảo trên thị trường. Do tính chất nguy hiểm và hạn chế số lượng đảo có thể khai thác nên loại yến sào này thường có giá cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường. Thông thường, tổ yến sào được phân loại theo màu sắc có 3 loại là: bạch yến, huyết yến và hồng yến.

Bạch Yến (White Nest)
Bạch Yến là loại tổ yến sào thông dụng nhất trên thị trường. Mỗi năm có thể thu hoạch 3-4 lần. Số lượng Bạch Yến (bao gồm cả 3 loài yến kể trên) bán trên thị trường thế giới chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường..

Huyết Yến (Blood Nest)
Ðây là loại tổ yến sào có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này. Và nếu có đi chăng nữa thì loại huyết yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ mà thôi. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới.

Hồng Yến (Pink Nest)
Giống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu càng đậm thì giá càng cao.

Ngoài những loại đã có nhiều thương hiệu trên thị trường được khá nhiều người biết đến như trên thỉ còn rất nhiều loại khác như sau:

+ Yến thiên màu trắng đục, xanh, vàng hoặc cam, nặng 9 – 10g
+ Hồng yến; Yến địa màu xám, tím hoặc đen nhạt, nặng 6 – 7g (tổ của chim già)
+ Yến địa nguyên tổ; Yến bài là tổ chưa làm xong hoặc bị vỡ
+ Yến mao là tổ mới làm lần đầu; + Yến xiêm là tổ rất bẩn, dính đầy lông nên rất ít khi được dùng để chế biến.

Với những loại tổ yến sào này các bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín chất lượng. Những cửa hàng đã có nhiều năm cung cấp các mặt hàng cho người tiêu dùng. Ở những nơi này các bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như giá cả. Và quan trọng hơn cả là không bị mua phải hàng giả kém chất lượng.

Read More

Mua tổ yến những điều cần chú ý

Mua tổ yến ở đâu tốt chất lượng, mua tổ yến chính hãng ở cửa hàng nào…Có khá nhiều câu hỏi được người tiêu dùng thắc mắc và quan tâm.

Đối với những sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng cao như tổ yến hay yến sào được khá nhiều người tiêu dùng quan tâm và lựa chọn. Chính vì những điều này mà làm cho giá trị của sản phẩm tăng rất nhiều. Các sản phẩm này có giá vô cùng cao, có những loại lên tới con số cả chục triệu. Nếu bình thường để mua được những sản phẩm này đã là một vấn đề hết sức nan giải rồi. Tới khi tìm mua cho được một sản phẩm tốt chất lượng thì còn là một điều khó khăn hơn.

Thị trường hiện nay có khá nhiều loại tổ yến được làm giả nhằm đem lại những nhu cầu bất chính của người buôn bán. Bằng những công nghệ hiện đại họ có thể dùng thạch, bột..để làm ra những sản phẩm y như các loại sản phẩm thật. Làm cho người tiêu dùng đặc biệt là những người mới mua lần đầu rất khó có thể phân biệt được đâu là tổ yến thật đâu là giả. Chính vì những lý do đó mà khi mua tổ yến các bạn cần phải chú ý:

Thứ nhất là về cửa hàng mua: Một cửa hàng uy tín chất lượng luôn luôn thu hút được sự chú ý và quan tâm của khá nhiều người tiêu dùng. Nên chọn những cửa hàng có uy tín trên thành phố. Bằng cách tham khảo một số ý kiến của những người có kinh nghiệm về mua sản phẩm. Hay tham khảo một số chuyên gia tư vấn. Họ sẽ gợi ý cho các bạn nơi nào bán chất lượng tốt, đảm bảo.

Thứ hai là về bảo hành kiểm nghiệm an toàn sản phẩm của Viện Khoa học và công nghệ. Đối với một số cửa hàng buôn bán lâu năm về sản phẩm yến sào, tổ yến chắc chắn rằng sẽ có được sự kiểm định chất lượng sản phẩm của Viện Khoa học về các mặt hàng yến sào được nhập khẩu tại đâu? Chất lượng tốt hay không, có an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng không?

Một điểm nữa khi mua tổ yến đó chính là nguồn gốc, xuất xứ. Hiện nay thị trường yến sào khá đa dạng và phong phú. Nhưng những thương hệu được đánh giá là tốt nhất có uy tín nhiều nhất đó là: Yến sào Khánh Hòa,Yến sào Dạ Yến, Yến sào Cung Đình… Tốt nhất là bạn nên tìm mua sản phẩm ở những thương hiệu này. Bởi những thương hiệu này sẽ đảm bảo cho bạn được chất lượng cũng như giá cả.

Ngoài những lưu ý này thì còn khá nhiều lưu ý khác nữa mà chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn trong những bài viết sau. Hi vọng rằng với những lưu ý này sẽ giúp cho các bạn tìm mua cho mình được một sản phẩm ưng ý chất lượng đảm bảo.

Read More