Tổ yến sào món ăn ngon bổ dưỡng

Tổ yến sào sản phẩm được chế biến thành khá nhiều món ăn ngon bổ dưỡng rất thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình của bạn.

Trước đây, tổ yến sào thường được dùng làm sản vật để cống vua chúa chỉ có những bậc vua quan trong triều mới được thưởng thức món ăn này. Còn ngày nay, tổ yến sào khá phổ biến trong thị trường được rất nhiều người tiêu dùng biết đến, nó không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam. Không chỉ vậy trở thành là thứ quá tặng đặc biệt dành cho người thân. Yến có tác dụng bồi bổ cơ thể, là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng…

Có hai từ "yến tiệc" là bởi trong các bữa tiệc cung đình thịnh soạn thời xưa không bao giờ có thể thiếu món yến sào. Nó đã trở thành một trong 8 món ăn (bát trân) nổi tiếng gắn liền với những buổi hậu đãi xa xỉ của các bậc vua chúa. Tục truyền rằng, hoàng đế Tần Thuỷ Hoàng (Trung Quốc) và Vua Minh Mạng (VN) tin rằng yến sào là thứ thuốc cải lão hoàn đồng, dùng thay cơm ăn hàng ngày. Ngày nay, bằng nhiều phương pháp phân tích, các nhà khoa học đã tìm ra giá trị bổ dưỡng của yến sào , đó là tổ yến chứa hàm lượng protein rất cao (42,8 - 54,9%), các acid amin không thay thế được và tối cần thiết cho cơ thể người như cystein, phenylalanin, tyrosin, đường glucose, vitamin B, C, E, PP...

Chính vì những công dụng hữu ích này mà chúng ta có thể khẳng định rằng tổ yến sào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân), là thực phẩm – dược phẩm có giá trị trên thị trường. Giá tổ yến không ngừng tăng cao qua các thời kỳ trong vòng khoảng 30 năm gần đây. Và hầu hết yến sào của thế giới sau thu hoạch đều đổ vào Hồng Kông.

Tổ yến sào là một sản phẩm luôn đắt giá vì khó thu hoạch và không đủ để bán. Ở thị trường Việt Nam ngày nay để đáp ứng được những nhu cầu của người tiêu dùng thì đã có nhiều chính sách khuyến khích người dân nuôi yến để lấy tổ. Theo khảo sát thì Hong Kong là một trong những nơi tiêu thụ yến sào nhiều nhất thế giới. Hầu hết yến sào đều được người dân Hong Kong ưa chuộng mặc dù tại đây không có yến làm tổ. Yến sào sau khi trung chuyển qua đây lại được xuất tới hơn 20 quốc gia khác trên thế giới.

Tổ Yến sào được nghiên cứu chế biến, chiết xuất thành những vị thuốc, nước uống và những món ăn bổ dưỡng và khá đắt. Từ sản phẩm thô có thể chế biến thành khá nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác nhau. Tuy nhiên do đặc tính hiếm quý của nó, trên thị trường đã xuất hiện tổ yến giả làm bằng da lợn tẩm trầm hương, rất khó phát hiện bằng mắt thường. Vì thế khi mua các bạn nên tìm hiểu thật kỹ.